糖烤栗子

English Recipe: OVEN ROASTED CHESTNUTS

又到了深秋，吃栗子的时节O(∩_∩)O~ 

今年从好朋友家顺了一大包栗子回来，第二天在家立马开工做糖烤栗子，栗子粉粉的甜甜的，简直超好吃！

原料：

30到40枚栗子
1/2杯水
2到3大勺白糖

做法：

小烤箱预热至425F/218C

在栗子表面用刀或者剪刀划出一个十字型的小口子

用个铸铁盘装好栗子，送入烤箱，烤15到20分钟

栗子们都已经开口笑啦 O(∩_∩)O~

另取一个小锅，放入水和白糖，大火烧开后转成中火，熬煮两三分钟后，倒入栗子，用勺子搅匀，使栗子都均匀的裹上糖汁

送回烤箱，接着烤15到20分钟

出炉啦！

栗子的香甜味儿，已经弥漫了整个屋子

刚出炉的栗子很烫，一定要等到不烫手了就可以开吃哦！

非常好剥皮，轻轻的一摁，一整个栗子就完整的剥出来啦O(∩_∩)O~ 

烧烤小土豆

English Recipe: BBQ MINI POTATOES

上周从地里收回来的小土豆，有一部分是很小很迷你的小土豆，所以拿来做了烧烤小土豆，也相当的好吃哦！O(∩_∩)O~ 

原料：

30到40个迷你小土豆
1/3 到1/2杯烧烤酱
辣椒粉
花椒粉
孜然粉
白芝麻, 烤过或者超过会比较香
葱花
油适量
水适量
盐适量

 

做法：

土豆是在后院小菜地里种的，因为种的时候基本属于乱种一气，所以收上来的土豆也形态各异，大大小小的收了两筐。

有大个的，也有一部分这种特别小的迷你型小土豆，比手指头大不了多少

把小土豆洗刷干净后，放开水锅里，加点盐，煮至八成熟，用铁签子能插过去又不至于让土豆散架的状态为最佳。

然后用铁签子把土豆串成串

在土豆串上刷层油，放到grill上中小火慢慢的烤

用小碗装好调料放在旁边

等土豆烤到表面微微焦黄的时候，用硅胶刷子给刷上烧烤酱。

反复的烤和刷酱两三次吧，这样烤出来好看好吃，特别入味

撒上辣椒粉，花椒粉，孜然粉，葱花和白芝麻

烤好了，装盘。装烧烤的我喜欢用这种铸铁盘，可以保温很久

在表面上可以再来点调料

然后呢，就可以开吃啦！

来一串儿？O(∩_∩)O~

牛筋牛腱笋干煲

上次炖的牛筋和牛腱，拿一半去炖了萝卜，还剩下一半，用来炖了笋干。这是朋友特意送来的笋干哦，家里买的鲜笋烘干制成的，可香啦！

笋干泡发后，炖在肉汤里，吸收的肉的鲜美和浓香，味道也变得丰腴起来，再加上笋干特有的脆中带点韧的口感，比肉还好吃呢！O(∩_∩)O~ 

做法和萝卜煲基本一样

牛筋牛腱笋干煲原料：

1大碗炖好切成块的牛筋和牛腱
笋干适量
3到6个新鲜红辣椒，切段
2到3瓣儿蒜，去皮，切片
1小块姜，切片
2茶勺蚝油
1到2茶勺老抽
1茶勺白糖
1/4茶勺花椒
2到3大勺料酒
1/4到1/2 杯酱油
油适量
盐适量

 

做法：

这笋干是好朋友送的，是她的朋友家里自己做的笋干，原料新鲜，手工讲究，用来做菜或者炖肉，实在是难得的美味啊

有细一点的，也有粗一点的笋干

粗的和细的笋干分别用水泡发后，冲洗干净，并且将粗的笋干切成段

炖好的切成块的牛筋和牛腱

坐锅火上，大火，下油，爆香蒜片，辣椒段，姜片和花椒，随后倒入切好的牛筋和牛腱，加入蚝油和料酒，大火翻炒

爆炒至水汽收干后，倒入炖牛肉的高汤，加入泡好切好的笋干

烧开后，再度烧开后，连肉带汤移到塔吉锅里。用的是Le Creuset 的铸铁塔吉锅，超喜欢啊O(∩_∩)O~

烧开后，盖好盖子，转成小火咕嘟15到20分钟

然后就可以直接连锅端上桌啦！

我喜欢在下面放个小酒精炉子，这样可以一直是热腾腾的

这个底座是staub牌子的fondue universal base ，很百搭，跟很多锅配起来都很好看

放上锅子

无论是温度陡降的深秋，还是大雪纷飞的寒冬，这么一锅热腾腾香气四溢的笋干煲，散发的家的温暖味道和幸福温情，是暖胃暖心的恩物O(∩_∩)O~