烤五花肉带子卷

For English:

 

Grilled Scallops with Pork Belly

 

以前去露营camping的时候，很爱做这个带子卷，在家做好准备工作，用个cooler带出去，生起篝火，就在篝火边上把培根带子卷慢慢的烤到金黄，喷喷香，别提多好吃啦！ （游记在这里：密西根露营记5 https://www.yankitchen.com/blog/camping5）

现在很少去camping了，这个培根卷还是会经常做的，在后院的烧烤炉grill上烤，一样可以烤出非常诱人的效果。

这一次，我把培根换成了品相很好的五花肉，也是一样好吃 O(∩_∩)O~

原料：

1磅大号带子scallops （约12 到14个之间）
1磅五花肉
现磨的黑胡椒碎
1茶勺料酒
盐适量

做法：

出去买菜买了大带子，结果忘了买培根，看到冰箱里还有一块肥瘦相间相当不错的五花肉，决定用五花肉来卷。

将五花肉略微解冻一点点，还保持着比较坚硬的状态，这样比较好操作

在切肉机上固定好

长的五花肉切出来是打卷的

厚薄可以自己掌握，我喜欢薄一点的

平铺在盘子里，撒上料酒去肉腥味

搬来德州后，每周买菜的时候都一定会买带子，个大肉细嫩，很爱吃

撒上盐和黑胡椒，每一片五花肉卷一个带子，然后用泡过水的竹签子固定好 ，家里短的竹签子用完了，顺手拿了这种长一点的

Grill点火，烧热后，在烤架上抹点油，放上五花肉带子卷

同时还烤了两条鱼O(∩_∩)O~

五花肉很快就开始变色啦

培根会出油，加剧火势，所以得小心点在旁边看着火候，时不时的翻动一下

不然的话，特别容易烤糊

事实证明，还是短的竹签子好用，长的竹签子露在外面的部分尽管泡过水，还是会被烧焦的

很快，香味越来越浓，培根卷也变得越来越好看了

当五花肉表面都变成了诱人的金黄色，就可以出炉啦

装在盘子里，撒上辣椒面和孜然

啥也不说了，拿瓶啤酒，开吃吧！O(∩_∩)O~

培根烤大虾和烤羊肉串

For English:

Bacon Wrapped Shrimps and Skewed Lamb

随着天气渐渐的热起来，又开始进入烧烤模式喽

我们家最爱的烧烤原料，当数烤肉串，烤带子，烤虾和牛排这几大类。  坐在院子里，夕阳的透过围栏，柔柔的照在草地上，微风习习吹过，烧烤的肉味和烟熏味格外的诱人，再加上一瓶冰冰的啤酒，就是一个再美好不过的夏日傍晚啦O(∩_∩)O~

德州靠海，所以这里盛产海鲜，每次去买菜，最爱买的就是带子和大虾。 这里的大虾怎么做都好吃，爽脆弾牙，比以前住在弗吉尼亚和密西根的时候吃过的虾质量都要好很多。

用来烧烤和涮火锅，简直不能更爽 O(∩_∩)O~

原料：

10个jumbo大虾（大概在10到12盎司左右）
10条培根
现磨的黑胡椒碎
盐适量

做法：

把大虾解冻后，撒上盐和黑胡椒

本来放了8个，拍照后又加了2个

等虾解冻后，去掉虾壳，每一片培根裹好一只虾，用小竹签固定好

同时还准备了点羊肉串，从H-mart买到了羊肩肉，很嫩，用来做羊肉串，比常见的羊腿肉好吃很多。

也简单，羊肉切成小块，加点盐，洋葱碎，辣椒粉，孜然粉，酱油，芝麻，抓匀，腌上半天，用不锈钢签串成肉串

Grill打开，烧热后，往烤架上刷点油，放上培根卷大虾和羊肉串

培根会出油，加剧火势，所以得小心点在旁边看着火候，时不时的翻动一下

不然的话，特别容易烤糊

肉串也很快上色，变得诱人

等培根大虾烤到两面金黄，就差不多啦

肉串也烤好了

这个香味，真的很诱人

出炉，装盘，开吃！ O(∩_∩)O~

芋圆薏米红豆刨冰

For English:

Taro and Sweet Potato Tapioca Balls on Shaved Ice

刨冰这个小吃，好些年前曾经狠狠的流行过一阵，现在倒是很少见了，现在北美中国城里卖得更多的是绵绵冰，用更薄的刮子和机器，把大块大块的用水果或者果汁调过味的冰坨刨成一层层薄如蝉翼的绵绵冰，再浇上各种配料，好吃又冰爽。

上周末去台湾夜市，吃到了好久没有吃过的刨冰，心里又一下子怀旧起来，买了西米粉，在家也来山寨一杯芋圆刨冰 O(∩_∩)O~

刨冰也好，绵绵冰也好，制作原理是类似的，将冰块打细或者打薄，然后加上水果，或者果汁还有各色甜品配料，丰俭由人，口感和味道根据加入的toppings不同，也可以千变万化。

做起来不难，就是前期的工作有点花时间，准备了4个口味的芋圆，煮了薏米，红豆，家里没有大红豆了，用了平时做豆沙的小红豆，颜色上黯淡了一点，不够好看，下次可以改进一下。

原料：

芋泥
黄心红薯泥
白心红薯泥
紫色红薯泥
西米粉（tapioca starch）适量
小红豆
黑糖
薏米
蜂蜜
水适量
1到2大勺炼乳

做法：

各色红薯和芋头分别蒸熟，去皮，捣成泥。

芋泥和紫薯泥比较干，边捣边加了点水。

趁热加入西米粉，分别揉成面团

在案板上，把每个面团都分成三四个小剂子，揉成细长条

用刀或者刮刀切成小块

做好的芋圆生坯

白心的红薯和黄心的红薯这会儿看起来已经没啥差别了，都是浅黄色

将薏米加水，煮至软烂，关火，加入2大勺蜂蜜，搅匀

小红豆也加水，煮至豆子软糯但是又还没有爆裂开来，关火，加入黑糖，搅匀

将做好的芋圆放入沸水中煮熟，捞出来，过一下凉水备用

这是一人份的

可以开始做刨冰啦 O(∩_∩)O~

把刨冰机搬出来，这个机子买来有六年多了，每年夏天的时候就搬出来用用，还可以吧

装上冰块

刨冰进行中。。。

还算是挺细腻的

装入杯子

放上煮好的芋圆

再放上煮好的薏米，红豆，最后浇上炼乳

搅一搅，用勺子挖着吃，芋圆Q弹黏糯，薏米特有的糯滑，红豆的酥软，加上炼乳蜂蜜黑糖共同带来的甜蜜，真的很好吃呢！

 大热天的时候，来这么一杯，那是得多惬意的事情啊O(∩_∩)O~

需要注意的一点就是，芋圆一旦跟刨冰搅在一起，尽快吃掉比较好，不然会变硬的哦。

多余的芋圆，冷冻起来，下次想吃的时候，拿出来直接煮就可以啦，很方便