芒种节气刚过，端午节就到了， 本来还没什么感觉呢，中国店里早早的摆出了五芳斋粽子嘉兴粽子，都放在最显眼的位置，默默的提醒来来往往的顾客，端午节要到啦！
每年的粽子我都自己包，这个优良的传统源自于我妈。在老家的时候，每年的这个时节，清明的青艾已老，采了回来煮水洗药澡，祈祷整年小孩们都健康虫蛇不侵。酸坛里新腌的豆角酸正半青不黄，酸酸的，拿来切碎了，就着晾凉的白粥特别开胃。野地里的大竹叶长得枝繁叶茂，掰回来正好裹上新买的糯米，做成香喷喷的粽子；这个暮春初夏的时节，一切的一切，都是那么的美好，到处都是勃勃的生机。
这也是我童年里难得的温暖时光，我们守着一大盆糯米，耐心的包啊缠啊，在妈妈的手里，三下两下就变出一个棱角分明端端正正的粽子，我却总也包不好，小孩子的耐心实在有限，不一会儿，我肯定就跑开去撒着欢儿玩去了，直到锅里飘出来浓浓的粽子香味，再把我勾引回来。
糯米和粽子叶混合在一起的香味是那么的奇妙，清香又浓烈，糯米的香不再单调，掺入了粽叶特有的清甜和有肉感的香气，如果馅里有肉的话，那粽子的香气就更上一层楼，能弥漫整条街呢！
到了现在，每到端午节，我也包粽子，虽然包的没有我妈包的好看，但是包着包着，总感觉自己又回到了以前小时候在妈妈的厨房包粽子的旧时光，粽子的香味将我包围，家的味道，大概就是这么传承下来的吧O(∩_∩)O~
我们家包粽子，并不只用白糯米，爱在糯米里掺入一点豆子花生什么的，味道好，口感也丰富。我也秉承了这一传统，虽然每年都包粽子，但是每年的粽子总有点不一样，今年往糯米里加了斑豆，馅料里加了腌好的五花肉，咸蛋黄和绿豆。
加入生抽，老抽，白糖，姜粉，料酒，白胡椒粉，蚝油和盐，拌匀后，密封，放冰箱冷藏腌渍一到两天，中间翻动几次，让五花肉腌渍都均匀入味。
糯米和斑豆加上调料和水，浸泡两三个小时
粽叶泡开后，清洗干净，入开水锅烫一烫，捞出后滤干水备用。
去皮绿豆一点盐和水，泡1个小时，冲洗几遍，直至水从浑黄变清澈，滤干水。
亚洲店买来的咸蛋黄是冰冻的，提前解冻好，每一枚蛋黄都切成小粒。本来买了2包的，拿了1包去做了流沙包，就剩下1包了，只好切小点，凑数，囧。。。
一切都准备就绪，开始包粽子
现在到处都是各种包粽子的教程，估计大家都差不多会包啦
两张粽子交错卷起来，放一大勺糯米和斑豆
再放一勺去皮绿豆，1块五花肉，1块咸蛋黄
盖上1勺糯米和斑豆
包成三角粽子，先压出一个角，然后将粽子盖下来，折成三角粽
用棉绳捆好
一共包了约40个，这个9 quarts的Le Creuset大锅就排上用场啦，全都装了进去，不需要分成两锅煮，实在是太爽了
这个大锅是今年生日的时候收到的礼物，知我者莫过于老公也，当不知道给老婆送啥礼物的时候，送锅总是没错的！ O(∩_∩)O~
当时放在厨房里给我的surprise，被家里小猫咪先抢占了
加足水没过粽子
大火烧开后转成小火，盖上盖子，焖煮两个半小时左右，中间需要把粽子翻一下，使露在水面上的边边角角也能煮的均匀。
出锅啦，滤干水
掰开来看看
粽子绵软黏糯，中间的五花肉经过了腌渍和长时间的焖煮，已经完全煮软煮糯了，油香和肉香渗透了糯米，去皮绿豆粉粉面面的，配着五花肉和糯米，实在是好吃O(∩_∩)O~
----------------The End ---------------
希望大家喜欢今天的五花肉咸蛋黄粽子，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？
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