（吃货小分队约稿）
早早的就听说了全聚德要在休斯顿开烤鸭店的消息，我和我的吃货小伙伴们就一直盼啊盼啊，终于盼到了。。。一个坏消息。。。
全聚德非彼全聚德？！原来不是北京全聚德本尊驾到？！
这家位于Westheimer大街上的QJD北京烤鸭店受到冠名风波的影响，开业的时间从原定的7月份推后到了9月份，现在正在soft opening 试营业当中。
尽管如此，我和吃货小伙伴按捺不住内心的激动和对烤鸭的渴望，冒着瓢泼大雨来烤鸭店一探究竟，看看这家新开的烤鸭店会给我们带来什么样的美食呢？
QJD北京烤鸭店坐落在寸土寸金的uptown地区，离购物圣地Galleria只有五六分钟的车程，毗邻咱们都耳熟能详的小肥羊火锅店，声名赫赫Pappas Bro. Steakhouse牛排店，地理位置十分优越了。
烤鸭店前身是巴国布衣，外墙上的招牌还没来得及更换，挂的还是Chuan’s的招牌，前来寻觅烤鸭店的小伙伴们不要担心找错地方，就是它家没错啦！
店门装饰得很有咱们中国特色呢
进门后，有两只憨态可掬的小黄鸭迎客。
据经理介绍说，QJD北京烤鸭店里的装饰，都是先定好设计版图好以后，装饰材料包括木板灯具一一都由北京直接运来，这两只可爱的鸭小妹在海关还历了险，几乎失去踪影，幸好后来又找回了，成了店里最萌迎宾员，一进门就能看家它俩憨态可掬的模样。
可以看出来，店里的陈设和装饰真的是很用心了，大厅边上设计成小包间的样子，雅致又安静。
每个桌子上都铺着整洁的台布，插着鲜花，餐巾的造型和颜色跟餐厅的装饰遥相呼应，让人眼前一亮，这些小细节能看出来餐厅很用心了。
点菜的时候，正好遇到经理，好奇心大起，问起了这个全聚德店名风波，经理介绍说，店里烤鸭大厨是从多伦多全聚德请来的，而多伦多全聚德是北京海外全聚德分店，也可以算大家是师出同门了，做法延续了全聚德风格。
那店里的烤鸭是否跟传统北京全聚德一样用果木做燃料，明炉烤制呢？答案是用电烤的。
店里烤鸭用什么样的鸭子呢？当然啦，在美国不会有传统的北京烤鸭用的填鸭，退而求其次采用来自北美本地产自纽约长岛Long Island的鸭子，长岛鸭子有着肥美肉嫩的特色，也是很适合做烤鸭的。
好啦，言归正装，来看菜单，准备点菜。
菜单是精装的一个小册子，一共4页，中英双语，图文并茂
细看之下，有点点小失望，除了烤鸭套餐之外，跟鸭子相关的菜只有火爆鸭心一道菜，而且这道菜现在还没有，别的鸭胗鸭杂鸭舌什么的，也是统统都没有哇。。。本吃货此刻的心里阴影有点大哦。。。
点菜的时候才发现，除了火爆鸭心没有，凉菜热菜单子上也有好些菜暂时也都没有，而且要吃烤鸭的话，是需要提前1到1.5个小时电话预定的。
幸好当天厨房多备了一只烤鸭，可以给我们，不然我和吃货小伙伴只好先出去闲逛一个半时间再回来吃饭了。
点了特色北京烤鸭套餐，外加鸭汤，芝麻烧饼，春卷和两个小炒。
烤鸭是在后厨烤制好，片成片，装好盘，再送来的。
烤鸭片得很整齐，造型做得也挺好看，烤成了枣红色，很诱人哦。
吃起来也很不错，鸭皮色泽饱满油亮，香酥脆口，酥脆而不硬，黄而不焦，咬一口，浓郁的香味喷薄而出。
美中不足的是鸭子瘦了一点，鸭肉部分有一点点柴。
配套的鸭饼薄如蝉翼，口感柔韧劲道，用来卷鸭肉再好不过了。
拿块饼，放上块烤鸭肉，加上大葱和黄瓜条，抹点甜面酱
烤鸭卷的正确吃法是一口都给米西掉，烤鸭的油香，配着黄瓜大葱的清新爽口，鸭饼柔绵的口感和面香，加上画龙点睛的甜面酱的酱香，统统在舌尖上，口腔中绽放开来，这就是幸福的滋味吧！
夹一块烤得金红酥脆的纯鸭皮，蘸着甜面酱单独吃，又是一番香脆醇厚的风味。
可惜店里没有配备白糖，用烤鸭皮蘸着白糖，也是非常过瘾的吃法。
鸭架汤蛮失望的，虽然汤色呈奶白，但是鸭汤的味道很寡淡单薄，有比较明显的味精味儿。
配菜用了球形玻璃生菜，这种生菜本身太过于清甜，抢了鸭架汤的味道，不如白菜的滋味纯朴厚实回甘。
偌大的一个碗里，鸭架只有寥寥的几块，基本上都硬得咬不动，对鸭架汤的期待落空了。
鱼香茄子的容器是一个自带着酒精炉的小铸铁锅，造型很别致好看。
鱼香茄子是一道有名的川菜，号称“鱼香”，并不真的是用鱼肉制成，而是用泡椒，姜，葱，蒜，盐，糖，汤，水淀粉，豆瓣酱等等调料烧制而成，属于经典传统的川味味型之一。
这道鱼香茄子，做得很不错，茄子先过油再烧制后，仍然保留了漂亮的紫色，酱香味十足，味道醇厚，个人感觉略偏甜了，但是仍然不失为一道非常好吃的茄子菜。
想来下饭也是一流的。
下面酒精炉可以给菜品加热保温，保持茄子一直吃起来热气腾腾的，非常赞。
橄榄菜肉末炒四季豆很好吃，也很推荐，四季豆火候炒的很好，口感脆甜又不失清爽，加了肉末和橄榄菜同炒，非常惹味，且爽口开胃。
配着米饭一起吃，非常的开胃下饭
米饭装在这个很别致精致的小木盒里，造型好可爱，就算是不爱吃米饭的小朋友，看见它也会乖乖的吃上几口米饭吧？
芝麻烧饼，我觉得可能店里对芝麻烧饼有误解吧，这个明明是发面饼，不是烧饼好么。。。烧饼是在发酵的面团中加入油酥和馅料，擀制成富有层次的饼坯后，送入高温的烤炉烤制而成。
百度来的信息如下：“据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记 载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人 白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆 油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。”
而眼前的这盘芝麻烧饼，完全不是烧饼该有的样子，表面又韧又硬，口感很不好，而且吃起竟然跟中国超市冷柜常年有售里的芝麻饼简直一模一样，感觉就是冷冻的饼加热了一下就端来了。
素春卷跟烧饼一样，是个大雷，就是个冷冻春卷炸了一下，皮儿非常厚，馅非常少，没滋没味，差评。
大厅中间是个开放式的厨房，干净敞亮透明，专门用来做凉菜的，可以看到师傅们忙碌的身影
酒吧区，宽阔的吧台，高脚靠背椅，在这里吃着烤鸭再来喝杯小酒，简直不要太爽哦！
打算跟很多小伙伴们一起来吃烤鸭？想组织大家庭聚会？ 店里备下了大包间，不过要记得提前打电话预定哦。
吃完了，最后小结一下，烤鸭还算不错的，小炒水准也不错，凉菜想点的都没有，所以不知道具体情况，面食中雷区比较多，慎点。
尽管它不是真正的全聚德，北京烤鸭店的到来，给咱们休斯顿的广大吃货们提供了吃北京style烤鸭的又一新去处。而且店里装潢很大气典雅，处处可见细节上的用心，这一点，真的是非常赞的。
也许是因为还在试营业阶段，店名虽然叫做烤鸭店，但是鸭子相关的菜品寥寥无几，还没有真正的把鸭子做成店里的主打特色，而且菜单上有好些菜品只有名字没有实物供应，烤鸭究竟是这家烤鸭店的噱头，还是匠心之作，让我们拭目以待QJD北京烤鸭店正式营业后的后续表现吧！
人均在$40到$60左右，想吃烤鸭的小伙伴们，一定要记得提前1到1.5个小时预订哦！
