香满楼早茶

前两周某吃货强烈的要求去吃早茶，好吧，懒得开区加拿大多伦多了，在密西根寻觅一下吃早茶的地方，也顺便开车出去玩玩。

网上很多地方推荐香满楼，我们最先去了香满楼。

餐馆内部环境还可以，忘记拍了，看来做狗仔队还不够合格 O(∩_∩)O~

这里仍然采用传统的小推车的形式，态度都很好，不像别的有些粤式餐馆，会因为你不说粤语或者不是美国人而态度不同区别对待，光凭这一点，我就要给他们点赞啦！

面点的小推车

粥品的小推车

某吃货要了个皮蛋瘦肉粥

很好吃，我抢过来喝了两口，可惜皮蛋太少了

中间有几道菜忘记拍了，用手机照补上

虾饺还不错

凤爪也做的很好，够软糯够味道

奶黄包一般吧

 

百叶也还不错哦

蛋挞热的时候很好吃，冷了以后就一般般了

牛杂一般，有点韧，火候还差点

肠粉，勉强及格吧，有点厚，不够爽滑Q弹

这个椒盐大虾点的很失败，可能是因为放久了，表面完全不酥脆，也不够香

吃完以后感觉不错，然后呢，第二个周末又回去吃了一顿早茶O(∩_∩)O~

仍然是必不可少的豉汁凤爪

蛋挞不错，趁热吃

上次肠粉很一般，我想这次也许会好一些吧，结果证明我想多了。。

虾饺也是必点的，虾饺皮够晶莹剔透也够Q弹，虾肉也够紧致

麻团，也还不错，我说老公你咬一口吧让我拍一张，咬了一口，没吃到馅，又咬了一口，还是没吃到馅，咬了第三口，吃了大半个，才看到一点馅，囧。。。

韭菜包

看着挺好看，吃着一般，甚至都想不起来啥味了

墨鱼仔是亮点，嫩嫩的又Q弹爽口还带点脆脆的嚼劲，很好吃

太好吃了，又要了第二份墨鱼仔

流沙包也非常赞，记得不是奶黄包哦，是流沙包，流沙包，流沙包！O(∩_∩)O~ 

小笼包点的特别失败，面皮完全被泡软，肉馅是结结实实的一大坨淀粉肉馅，这个要给差评

小结一下，连着去了两次，食物水准还是蛮一致的，而且不管人多人少，服务态度都蛮好，让人感觉很舒服，值得时不时去叹一顿早茶，推荐 O(∩_∩)O~ 

不是给餐馆打广告啦，这里全是俺们自掏腰包去吃滴 ，顿时感觉再没那么大的动力开车去出国去加拿大多伦多吃早茶 O(∩_∩)O~

蛋黄莲蓉月饼

今年中秋节，还是没忍住做了好几批广式月饼，因为我自己爱吃莲蓉馅，所以大部分都是莲蓉月饼，而且今年早早的腌好了咸鸭蛋，就为了做蛋黄莲蓉月饼O(∩_∩)O~ 

咸鸭蛋的做法，之前贴过了，在这里：

不同的是，用来做月饼馅的咸鸭蛋不要水煮，而是直接好腌好的生蛋磕开在碗里

用勺子将蛋黄舀出来，放在烤盘上

在蛋黄上喷点高度白酒，送入预热至375F/190C的烤箱，烤8分钟左右。

这满盘流油的咸蛋黄啊，看着就好爽O(∩_∩)O~

因为这次要做50克的月饼，一整个咸蛋黄太大了，所以切成两半，每一块儿在9到12克之间

同时还用了买来的咸蛋黄，这个很方便，买来放至室温后，打开包装就能用

也同样切成两半，这种蛋黄没有自己做的蛋黄那种沙沙的感觉

然后可以炒馅啦！

今年做的莲蓉馅参考了君之的方子，在此一并谢过O(∩_∩)O~

莲蓉馅原料：

300克干莲子
水适量
130到150克色拉油
280到300克白糖

莲子加水煮到软烂，用搅拌器或者food processor 打成稀糊，然后倒入不粘锅翻炒，中间分几次加入白糖和油，一直炒到莲蓉馅粘稠为止。

起锅，晾凉

用电子称来把莲蓉馅给分成25克/份，揉圆。

 

如果是做纯的莲蓉馅，则分成35克/份。

把每一份儿莲蓉馅用保鲜膜包上，压薄一点，放上咸蛋黄

这美手不是我的，是我的一个大美女朋友滴O(∩_∩)O~

分别揉圆

饼皮的方子，每年都是从爱厨美女那里抄作业，贴过很多次啦

这是爱厨的廣式月餅方子，（原帖）

餅皮：
低筋麵粉100g，轉化糖漿 75g，花生油30g，鹼水半小匙，鹽少許。
低筋麵粉50g，花生油10g。
蛋黃液：只取蛋黃，攪散之後直接刷，如果太稠，可以加幾滴油進去稀釋。
做法：　
1. 製作餅皮：
混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽，攪拌均勻之後，倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀，

覆蓋保鮮膜，靜置1小時。再加入低筋麵粉50g，並加入花生油10g，揉勻即可。
2. 烤箱預熱至160 C/ 325 F。取一份餡料，包入鹹蛋黃，收口搓圓之後，取餅皮麵糰一份，

搓圓壓扁成圓片狀，放入餡料，一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表面薄薄地撲上

一層 麵粉，放入壓模中壓緊，扣出。排在烤盤上，先放入烤箱烤焙6分鐘，取出，刷上蛋黃液，

放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 取出之後，靜置待涼，放入密閉袋或盒子中，放置1~2天回油之後就可以食用。

刚搅匀的面团

用电子称来把月饼皮给分成15克/份，揉圆。

将月饼皮用手指略略压扁，包入蛋黄莲蓉馅

用手掌的虎口慢慢的把饼皮往上推和收拢，揉圆

我用的是50克的月饼模子，一开始拿到手的时候，觉得小了点，后来做了一次月饼后，发现这个大小其实正好合适，做出来的月饼小巧好看，而且还不容易吃到腻。

压成月饼生坯 ，并排放在垫了硅胶垫的烤盘上

送入预热到375F/191度的烤箱，先烤了5分钟，拿出来在表面均匀的刷上蛋黄液

再送回去接着烤15分钟左右，或者到月饼表面上色。

刚烤好的月饼表面会有点干，等回油一到两天后，就很漂亮了，也有了月饼油润的质地。

切开看看

用纸盒子打包，分送给我的朋友们 O(∩_∩)O~

今年先后一共做了三批月饼，基本都分送给朋友们了，绝对不能自己一个人长胖O(∩_∩)O~ 

祝大家都中秋节快乐！

迷你Fire Grilled Cheeseburger汉堡

自己烤了一盘pretzel bread小圆面包，拿来做了这个迷你Fire Grilled Cheeseburger汉堡，不得不王婆卖瓜自己夸自己一下，太好吃啦！O(∩_∩)O~

里面的肉饼，是用好朋友送来的牛肉做的，这牛肉是local农场饲养宰杀的牛，很新鲜，而且很好吃耶

得瑟，使劲的得瑟。。。。O(∩_∩)O~ 

肉饼原料：

1 1/2磅牛肉，搅成肉末
1个鸡蛋
1个小号洋葱，切碎
2大勺酱油
1/2杯Panko面包糠
1/2茶勺蒜粉
1茶勺辣椒碎或者辣椒面
1到2大勺烧烤调料grill seasoning （这个看个人口味而定吧）
6盎司three pepper jack cheese奶酪，约170克
盐适量
现磨的黑胡椒碎
2到4盎司Cheddar cheese车达奶酪（约57到114克）

*grill seasoning里面已经有多种混合香料，所以不需要太多额外的调料啦

 

做法：

把牛肉末，鸡蛋，洋葱，酱油，面包糠，蒜粉，辣椒碎，grill seasoning， 盐和黑胡椒，都放到一个大碗里

用手或者长柄木勺子混合均匀就好，不要过度搅拌

加入切成小丁的pepper Jack cheese奶酪

再次用手或者勺子混合均匀，分成6等份，做成6个肉饼

Grill预热到450F/232C

放上肉饼，烤3到4分钟

翻面

放上大块的车达奶酪，盖上grill盖子，再接着烤2到4分钟

奶酪烤化在肉饼上，想想都知道会很美味哦

面包是新鲜做好的，所以没有放到grill上一起烤，如果不是现做出来的面包，建议刷点黄油，放到grill上一起烤一烤，会更好吃

面包切成两半，抹点黄油或者mayonnaise，就可以开始组装Burger啦，喜欢什么就加什么吧，我喜欢加炒过的洋葱，培根，西红柿，还有煎鸡蛋

然后用根竹签子固定住，剪掉多余部分，就可以上桌啦

开吃开吃！

个头不大，看看拿在手里的对比就知道了

自己用黑色lentil 种子发的小苗苗，夹在里面，也特别好吃，强力推荐

怎么发这个小苗苗，以前贴过啦，在这里.