蒜蓉麻辣小龙虾

For English: Asian Style Hot and Spicy Crawfish

盼啊盼，美国南方终于进入了小龙虾的季节，各个餐馆都逐渐打出了live crawfish的招牌，超市里小龙虾也上市啦，很多地方像H-E-B， Kroger，亚洲超市，还有海鲜市场都可以买到鲜活的小龙虾。

十几年前北京簋街麻辣小龙虾风靡全城的时候，我和某吃货还在谈恋爱，晚上下了自习，有时候会沿着五道口的压马路。那时候五道口也有好几家麻小的大排档，昏黄的灯光下，一盆盆小龙虾任君挑选，自己拿个盆和夹子，挑好小龙虾，过称，然后老板拿去当场加工成麻辣小龙虾。

现在想想，这种大排档其实挺不卫生的，可是那时候就是抵挡不住那股红艳艳又鲜香麻辣的诱惑啊！学生时代，基本都没什么油水，好吃不贵的小龙虾无疑就成了解馋尝味道的利器。可惜那时候的某吃货坚定不移的拒绝尝试一切他看来很奇怪的东西，比如说小龙虾，鸭脖子，凤爪，牛舌。。。

显而易见的，这个习惯没坚持多久就土崩瓦解，主要得归功于我带着他不断的发掘尝试以前没试过的美食，一下子发现哇塞以前错过了好多好吃的，从此以后，再吃小龙虾的时候，就得一人一半，再也不是我独享的特权啦 O(∩_∩)O~

每年休斯顿进入小龙虾季的时候，算是个大事儿，好多地方要举行各种crawfish festival小龙虾节的，每年猴屯子里还会出来一个榜单，最好吃的10家小龙虾之类的。我们按图索骥去过不少，路易斯安那流行过来的cajun卡真风味和亚洲的麻辣味成了最爱。

除了出去吃，也会买回来自己做。自己在家里做也非常简单，我一般用最简易的方法：火锅底料！ 味道足香料浓，比自己炒料省事儿很多。 小龙虾壳厚实，不易入味，俨稠味道浓烈的火锅底料是对付它们的好办法。

原料：

8到10磅小龙虾
2到3头大蒜
2到3大勺蔬菜油
1瓶啤酒
1包德庄清油火锅底料
1包麻辣空间火锅底料

做法：

买回来的小龙虾，最好单独拿个cooler带回来，不然在袋子里容易憋坏，别问我怎么知道的。。。囧。。。

放在水池里，如果有时间，就养一天，据说这样可以让小龙虾吐泥沙，不过我们一般等不了那么久，最多半天，就口水巴巴的等着想吃啦

从亚洲超市买的，好处是可以一只只自己挑，都很生龙活虎的

用个小牙刷，一只只刷洗干净，上上下下，里里外外都刷一刷

揪住小龙虾尾巴最中间的一块尾巴，可以把虾线直接去掉

洗刷干净收拾干净的小龙虾

就是因为自己动手清理小龙虾后，越来越不爱出去吃了，外面的小龙虾，肯定没有自己家里收拾的干净啊，人家饭馆不可能一只只的给你洗刷小龙虾啊

家里的锅不够大，这么多小龙虾，一锅煮不下的，得分成两锅来煮。

准备好火锅底料

大蒜掰开，去皮，放小food processor里

打成蒜茸

把铸铁铁炒锅放在灶上，大火烧热，锅里放油，放入蒜茸爆香

然后加入火锅底料

倒入小龙虾

煸炒几下，然后加入啤酒

盖上盖子，焖煮8到10分钟，就可以出锅啦

这是第一锅

这是第二锅，用了Staub的perfect pan

一般我们都是连锅端上桌，够豪迈吧 O(∩_∩)O~

开吃啦！

必须配个咱们国产的青岛啤酒

春天到Brenham看野花，吃冰激凌去

For English:

Brenham Wildflowers and Blue Bell Ice Cream Store

在德克萨斯州，一年一度开春后的盛事，当属去郊外看野花莫属。

每年的三月底到四月初，春回大地，春风吹拂过杨柳，吹过无垠的旷野，再加上机场春雨的滋润，地里就冒出了大片大片的野花，红的，白的，蓝的，紫的，黄的，每一种单独拿出来看，好像都平平无奇，但是当成千上万株野花连成一大片，形成令人震撼的颜色各异的花海，像一幅美丽的画卷一样展开来，让人不得不对大自然心生敬佩，感叹自然的神奇力量和生命力。

德州春季的野花，比较常见的有bluebonnets，俗称蓝帽子花，是德州的州花，每一棵bluebonnets都像是顶着一小串蓝紫白相间的小帽子，颜色娇媚又醒目，也是我们最爱的野花之一。

除此之外，还有大红色的Indian paintbrush，黄红相间的Indian blanket，粉白的evening primrose，紫红色的Texas bluebell等等等。。。它们构成了色彩斑斓的春天。

上周也就是3月23号周五去的，bluebonnets已经进入全盛花期，也是这些年来去德州郊外看野花赶的时间点最合适的一次，处处都是大片大片的花海，田间地头，乡村小道，高速路边，都盛开着不同颜色的花朵。

因为周五上午有事儿，等办完事出来，已经是正午时分了，就直接开车往Brenham奔去。

去Brenham的两个目的，一是看花，二是去冰激凌工厂店 O(∩_∩)O~

先去Blue Bell冰激凌店

前几年Blue Bell工厂出了一次大规模的产品受污染召回事件，从那以后，花了很长时间才振作回来，现在周末不再开放，也不再像以前一样提供可以进去参观冰激凌的制作过的factory tour了，取而代之的是在二楼开了两个玻璃窗，叫做observation deck，透过玻璃窗，只能看到很小很小的一部分产品包装的过程，严禁拍照，已经没什么意思啦。

在停车场能看到很多大巴车，拉来一车又一车的游客，好像有些学校也会组织学生来，因为总能看见一大群一大群着装统一的学生。

进门后上二楼，就是很大的一个厅，卖冰激凌和纪念品

不同的口味的冰激凌盒子摆一起，挺壮观啊

这是大厅里提供的冰激凌口味

真正的良心价 O(∩_∩)O~

虽然只卖一美元一勺，给的分量却是相当足

先买了一个rocky road 和mocha almond fudge

然后买了moo-llenium crunch 和strawberry cheesecake

说实话，这里的冰激凌就是特典型的老美冰激凌，太甜了，而且略有冰渣感，组织不是特别细腻的那种，大言不惭的自卖自夸一句，感觉没有我自己在家做的好吃，不过么，来这里玩，顺便吃吃冰激凌，图个热闹和气氛，大家乐呵乐呵，开心就好啦

这时候已经很撑啦，最后我又跑去买了个桃子口味的peachy peach

没想到这个桃子口味很出彩，桃味很浓，里面还有大块大块的桃子肉，细腻又creamy，很好吃

吃完了出门，有个visitor center，时间充裕的小伙伴们可以去看看，里面有不少老物件，有点意思

这可能是最古老的冰激凌机了，应该是利用盐和冰块制冷，我猜做出来的可能更像沙冰或者刨冰一类的口感。

从Blue Bell出来，往北开，朝着Independence的方向，路上处处都是美景啊，随处都能看见这么大片大片的bluebonnets

在冰激凌店的时候，收钱的大妈很热心，看我拿着相机，主动问我去拍野花照片了没有，我说没呢，吃完冰激凌就出发，问附近有没有野花特别漂亮集中的点儿可以拍照呀？大妈很爽朗的笑笑，说，野花就是要看个野景啊，没有特别集中的点，但是你随便开，现在正是旺季，哪里都能有很多花！

后来发现，大妈所言不虚，这种一大片的花海，只要留意，真的处处都有

往北开到了Independence

马路边东边会经过一个玫瑰园，Antique Rose Emporium，每次过来，都进去看看

它就是个小小的玫瑰园，卖各种花草树木

在这里看看花，坐一坐，静一静心，也是好的 O(∩_∩)O~

在Independence，还有一个华人中比较热门的景点Old Baylor Park

今年这里的花并不太好，有点稀稀落落的，不过也开满了整个田野，如果带着吃的喝的来这里野餐一下，想来也是很美好的

在50号公路边上，偶遇了一大片蓝帽子花海

此刻，我的语言已经不能形容它的美和给我带来的震撼，只是举着相机不停的拍拍拍，希望可以留住一点美的回忆

这里也有一大片Indian paintbrush，被旁边的bluebonnets完完全全的从气势和规模上盖过去了

还有一大片这个不知名的蓝色小花，颜色和bluebonnets很像，都是蓝紫白相间

很快，太阳西斜，最后拍下这几张逆光的花海，踏上了返家的路途。

记着哦，很多野花包括bluebonnets都是一年生的植物，如果不是专门种植和播种的话，往年看过的花海，可能今年就没有了，今年看见的花海，明年也不一定还会在原地盛开，这种转瞬即逝的偶遇和美好，才能让我们更加珍惜吧O(∩_∩)O~。 。。

五花肉炒萝卜干

For English:

Stir-fried Pork Belly and Dried Daikon

这真的是一道家常得不能再家常的小菜，吃起来爽口，五花肉的油香中加入了辣椒的辛辣和萝卜的清香，爽脆和绵韧的口感夹杂，滋味绵长，拿来下酒，是不错的下酒菜，小酒也能多喝下去一两杯，拿来送饭，碗里白米饭会哗啦啦的少下去，因为它太下饭啦，O(∩_∩)O哈哈哈~

原料：

1/2磅五花肉，切成肉片
1个白萝卜
1小把干红辣椒，剪成小段
1茶勺花椒
2瓣儿蒜，去皮，切碎成蒜粒
1小块姜，切碎
1到2茶勺蚝油
1大勺料酒
3到4大勺生抽
1茶勺老抽
现磨的黑胡椒碎
盐适量
油适量

做法：

把白萝卜去皮，竖着一切两半，横过来，切成片

用食物风干机烘至半干，没有风干机也没关系，挑个有太阳有风的好天气，拿出去晾晒个大半天也差不多可以出来同样的效果。

将肉和姜蒜辣椒都准备好

冰箱里就剩了这一块五花肉的边角，有点太瘦，如果是五花夹层的做出来效果会更好

把铸铁炒锅放到灶上，大火烧热后，下油，然后下姜粒，蒜粒，花椒和干辣椒段爆香后，放入五花肉片一起煸炒

把肉片煸炒到水汽收干，边角上开始变得有点金黄的时候，加入萝卜干，随后加入黑胡椒碎，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，接着大火煸炒

煸炒到锅里的水汽，酱汁都均匀的附着在肉片和萝卜干上的时候，就差不多可以出锅啦

热气腾腾的是不是很诱人？ O(∩_∩)O~