休斯顿美食探店之16: Sharetea歇脚亭(Katy店)

(dealmoon约稿)

很多人都知道休斯顿城市的西北角的Katy的Asian Town Center里面新开了一家Sharetea 奶茶店,但是很多人不知道的是,这家Sharetea现在正在推出一系列秋季新款饮品,非常有特色,收到dealmoon的邀请,我们去把这些秋季新品都一一尝过啦,都很好喝,很值得推荐哦!

店里环境干净敞亮又整洁,非常舒适,而且最近增添了不少应景的万圣节小装饰,一进门,就能感受到浓浓的节日氛围,老板在细节上也是很用心了。  

秋季应季新款的重头戏,tiger milk boba,虎斑珍珠奶茶系列,用台湾直运来的黑糖和珍珠精制而成。

从海报上来看,它长这样:

拿到手的奶茶是这样的,实物比海报颜值还要高还要美多啦! 吃货小伙伴们,就问你们惊不惊喜?意不意外?

 这一杯是虎斑珍珠鲜奶,完全不含茶液和咖啡因,加入的是有机鲜奶,冲入浓郁的黑糖汁和珍珠里,在杯壁形成了好看的斑纹,所以取名虎斑,非常形象,也非常好喝。

浓浓的黑糖汁牢牢的包裹着珍珠,就是把整杯奶茶倒扣过来,珍珠和黑糖汁也仍然牢牢的附在杯底,可想而知,这黑糖浆是多么浓稠和香甜啊!

用力摇匀,就得到一杯好喝黑糖珍珠鲜奶,这一款非常适合带着小朋友一起来喝哦! 因为用的是纯有机鲜奶,整杯虎斑鲜奶的甜味主要来自于杯底的黑糖汁和珍珠,甜度刚刚好,浓郁的奶香味和焦糖味,配上Q弹有嚼劲的珍珠,口感和味道都非常出众。

我们来到后厨,看看这么好喝的虎斑珍珠鲜奶是怎么做出来的。 

 在杯子里舀入满满一大勺珍珠。 这个珍珠相当不简单,很有讲究。 为了保证口味的正宗,所用到珍珠和黑糖原料都全部来直接来自于宝岛台湾,店员们每天早晚都要分别进行一次繁琐细致的煮黑糖珍珠的工作。 把珍珠放到黑糖里一起熬煮2个小时,之后还要焖上70分钟,才做成口感香滑Q弹和味道香甜的黑糖珍珠。

 这么辛苦做出来的黑糖珍珠,赏味期只有4个小时,也就是说,做好的黑糖珍珠在4个小时内没有用完的话,就会被毫不留情的弃之不用,正是这样严格的标准,才造就了每一杯都好喝的虎斑珍珠奶茶。

加入纯有机鲜牛奶。

再加入冰块。

最后用封口机给奶茶封口。

看似简单的过程,正是因为有了高标准和原料和制作工艺,才能保证了每一杯拿到手的奶茶,都有着令人满意的口感和味道。

 接下来,试喝了虎斑珍珠奶茶系列的另外两款奶茶,虎斑珍珠奶茶(红茶)和虎斑珍珠绿茶。

每一杯都比海报还美,拿在手里简直舍不得喝,不多拍几张都会觉得好可惜!

可以插入吸管直接喝,这样可以喝到黑糖汁包裹着的珍珠层的香甜浓郁,和茶汁之间的美妙碰撞。

 也可以像我这样,直接大力摇匀,再插入吸管,享受每一口都均匀细腻的奶茶质感。

说到秋季,最应景的当然是万圣节,还有过万圣节必备的南瓜了嘛!

 Sharetea的秋季新品还有万圣节特别的节日限定款,南瓜风味系列的三款奶茶,分别Pumpkin Creama, Pumpkin Latte,还有Pumpkin Almond Milk Tea。这一系列只会卖到11月左右,喜欢南瓜口味的吃货朋友要抓紧时间啦!

这一杯是Pumpkin Creama, 有着非常浓郁的南瓜香味,伴着焦糖的甜香味透过舌尖,表面厚厚的一层是质地细腻的奶盖,奶香味十足,有淡淡的咸香味。 虽然是奶盖,口感却很轻盈,跟下面奶茶里的南瓜焦糖风味非常搭。

这一杯是Pumpkin Latte,南瓜风味十足,焦糖味,奶香味和咖啡味交织在一起,非常好喝。

 秋季的时候,通常星巴克也会推出南瓜风味的咖啡,总觉得香料的味道过于浓重,抢了南瓜的风头,而Sharetea的这杯南瓜拿铁,香料的味道刚刚好衬托和装点了南瓜味,使其更丰富但又不会喧宾夺主。

我们再次来到后厨,去看看南瓜拿铁是怎么做出来的。 

南瓜,香料和咖啡的基底调配好。

放入冰块,盖上盖子,使劲摇一摇。 奶茶店的美丽小姐姐们,顿时变身超帅酷的bartender!

倒入杯中。

加入有机纯鲜牛奶和冰块。  一杯好喝的南瓜拿铁就做好啦! 还是那句话:看似简单的过程,正是因为有了高标准和原料和制作工艺,才能保证了每一杯拿到手的奶茶,都是令人满意的。

接下来这一杯,是超有特色的泰式珍珠奶茶 Thai Pearl Milk Tea,并没有列在常规菜单上,但是店里长期供应泰式珍珠奶茶的,常去的吃货小伙伴们都知道它,一杯茶就能看出你是不是Sharetea的铁杆粉哦!

泰式奶茶辨识度很高,地道的泰式奶茶有两大特色,一是呈现出迷人的橘红色,二是不加鲜奶或者奶精,用的是炼乳,所以味道非常香浓且口感顺滑。

香浓的泰式奶茶加上Q弹的珍珠,美妙的组合。

现在休斯顿已经进入秋季,天气渐渐凉啦,店里很贴心的给准备了热饮款。像这款泰式珍珠奶茶,还有上面提到过的万圣节系列限量款,都是可以做成热饮的哦!

收好这个营业时间表,秋季特别限定款,虽然预计会到11月份,但是限定款嘛。大家都知道,卖完可就没有啦,记得早点去喝!

黑糖鲜奶茶

最近很流行黑糖奶茶,在店里喝了两次,真的还挺好喝的,不过厚重的奶盖还是会觉得有点腻,而且在奶茶店里带奶盖的饮品没有热饮的选择,所以在家自己山寨了带冰块版的还有热饮版的黑糖鲜奶茶 O(∩_∩)O~   

上面那款是冰的,这一款是热的

其实这个不能算奶盖,是用espresso机器将纯牛奶打成细密的带奶泡的蒸奶frothered milk,加入红茶和珍珠,就成了一杯好喝的黑糖鲜奶茶啦 O(∩_∩)O~

红茶汤:

10克红茶
4到6杯水 (或者根据自己口味增减用水量来调节茶汤的浓淡) 

 

黑糖糖浆:

1/2杯黑糖
2到3大勺水  

 

其余原料:

珍珠粉圆
全脂牛奶
水适量(煮珍珠粉圆用)

 

做法:

把红茶叶装入French press 咖啡壶   

把水烧开,略微晾凉一点,倒入French press里面, 泡几分钟,等泡出茶色来。

把黑糖和水倒入一个小锅里,中小火,熬煮到黑糖糖浆粘稠,关火,晾凉,倒入小玻璃杯里

以前常买的黑糖没有了,这个暂且拿来当黑糖用,很惊喜,这个糖尝起来很接近小时候家里红糖的味道了。

把珍珠粉圆按照包装上的说明,放入沸水里煮2到3分钟,关火,焖2到3分钟,捞出来,过一下水,然后放在小碗里,倒入2到3茶勺的黑糖糖浆,搅匀。 静置几分钟。

把珍珠放到玻璃杯里,按个人口味加入黑糖糖浆

espresso机器把全脂牛奶打成带着细腻奶泡的蒸奶frothered milk

往玻璃杯里倒入泡好的红茶,然后倒入牛奶,最后在顶上浇上一点黑糖糖浆

简单又好吃的热热的黑糖鲜奶茶就做好啦!跟奶茶店的比起来,简直可以算是健康低糖低脂版的山寨黑糖奶茶了O(∩_∩)O~ 

喝不完的红茶,过滤后放到冰箱里冷藏,下一次想喝的时候,加入煮好的珍珠,黑糖糖浆,冰块,牛奶,用奶茶吸管搅匀,就是一杯好喝的冰奶茶啦,炎炎夏日,来一杯,爽口爽心 O(∩_∩)O~

杯子里放入珍珠,黑糖糖浆

倒入冰镇过的红茶汤,加入冰块

倒入牛奶

搅匀了开喝!O(∩_∩)O~

----------------The End ---------------


希望大家喜欢今天的黑糖鲜奶茶,这么简单这么详细又这么好吃的教程,难道你们真的不打算动手试一试吗? 

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Hello, World!

芋圆薏米红豆刨冰

刨冰这个小吃,好些年前曾经狠狠的流行过一阵,现在倒是很少见了,现在北美中国城里卖得更多的是绵绵冰,用更薄的刮子和机器,把大块大块的用水果或者果汁调过味的冰坨刨成一层层薄如蝉翼的绵绵冰,再浇上各种配料,好吃又冰爽。

上周末去台湾夜市,吃到了好久没有吃过的刨冰,心里又一下子怀旧起来,买了西米粉,在家也来山寨一杯芋圆刨冰 O(∩_∩)O~

刨冰也好,绵绵冰也好,制作原理是类似的,将冰块打细或者打薄,然后加上水果,或者果汁还有各色甜品配料,丰俭由人,口感和味道根据加入的toppings不同,也可以千变万化。

做起来不难,就是前期的工作有点花时间,准备了4个口味的芋圆,煮了薏米,红豆,家里没有大红豆了,用了平时做豆沙的小红豆,颜色上黯淡了一点,不够好看,下次可以改进一下。

原料:

芋泥
黄心红薯泥
白心红薯泥
紫色红薯泥
西米粉(tapioca starch)适量
小红豆
黑糖
薏米
蜂蜜
水适量
1到2大勺炼乳

做法:

各色红薯和芋头分别蒸熟,去皮,捣成泥。

芋泥和紫薯泥比较干,边捣边加了点水。

趁热加入西米粉,分别揉成面团

案板上,把每个面团都分成三四个小剂子,揉成细长条

用刀或者刮刀切成小块

做好的芋圆生坯

白心的红薯和黄心的红薯这会儿看起来已经没啥差别了,都是浅黄色

将薏米加水,煮至软烂,关火,加入2大勺蜂蜜,搅匀

小红豆也加水,煮至豆子软糯但是又还没有爆裂开来,关火,加入黑糖,搅匀

将做好的芋圆放入沸水中煮熟,捞出来,过一下凉水备用

这是一人份的

可以开始做刨冰啦 O(∩_∩)O~

刨冰机搬出来,这个机子买来有六年多了,每年夏天的时候就搬出来用用,还可以吧

装上冰块

刨冰进行中。。。

还算是挺细腻的

装入杯子

放上煮好的芋圆

再放上煮好的薏米,红豆,最后浇上炼乳

搅一搅,用勺子挖着吃,芋圆Q弹黏糯,薏米特有的糯滑,红豆的酥软,加上炼乳蜂蜜黑糖共同带来的甜蜜,真的很好吃呢!

 大热天的时候,来这么一杯,那是得多惬意的事情啊O(∩_∩)O~

需要注意的一点就是,芋圆一旦跟刨冰搅在一起,尽快吃掉比较好,不然会变硬的哦。

多余的芋圆,冷冻起来,下次想吃的时候,拿出来直接煮就可以啦,很方便