铁板羊排 (lamb loin chops)

For English:

Sizzling Grilled Lamb Loin Chops

夏天是属于烧烤的季节，太热了吃不下肉肉？不存在的！

一手拿着冰啤酒，一手拿着烤肉，然后再来一瓣儿冰得透心凉的甜津津的西瓜，这才是夏天的正确打开方式啊 O(∩_∩)O~

铁板羊排，跟铁板牛排一样，都是我的最爱，简单好做又超好吃

原料：

6块羊排lamb loin chops （约1磅半到2磅之间）
现磨的黑胡椒碎
McCormick steak grill seasoning （或者选别的自己喜欢的牌子）
海盐适量

做法：

将买回来的羊排用水冲一下，然后用厨房用纸给拍干水

一面撒上海盐和现磨的黑胡椒碎

翻过来，另一面撒上McCormick steak grill seasoning

把铁板放入grill，然后将grill预热到425F/218C

放入羊排，烤2到3分钟

翻一面，接着再烤2分钟

肉类在高温下发生美拉德反应，肉类中的蛋白质在grill的时候产生一系列复杂的反应，生成了大量的风味物质，也就产生了烤肉独特诱人的色泽和味道

这是羊排第一面烤了2分钟以后的样子，已经非常诱人啦

这是翻了一面又烤了2分钟以后，色泽和香味都更上了一层楼.。

千万别忘了这是在做铁板羊排，烧的炙热的铁板还会进一步加热羊排，所以现在烤的时间一定不能太长，不然放到sizzling 的铸铁盘子里后羊排肉会变的很老很柴。

放入烧热的铁板里，直到端上桌还一直滋啦滋啦的，对吃货来说，简直是视觉味觉听觉多重感官享受哈 O(∩_∩)O~

真的很爱铁板系列，之前贴过的

铁板dry aged 牛排

铁板牛排

铁板T-bone牛排

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的铁板羊排，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？ 

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黑糖鲜奶茶

For English:

Boba Milk Tea with Black Sugar Syrup

最近很流行黑糖奶茶，在店里喝了两次，真的还挺好喝的，不过厚重的奶盖还是会觉得有点腻，而且在奶茶店里带奶盖的饮品没有热饮的选择，所以在家自己山寨了带冰块版的还有热饮版的黑糖鲜奶茶 O(∩_∩)O~   

上面那款是冰的，这一款是热的

其实这个不能算奶盖，是用espresso机器将纯牛奶打成细密的带奶泡的蒸奶frothered milk，加入红茶和珍珠，就成了一杯好喝的黑糖鲜奶茶啦 O(∩_∩)O~

红茶汤：

10克红茶
4到6杯水 （或者根据自己口味增减用水量来调节茶汤的浓淡） 

黑糖糖浆：

1/2杯黑糖
2到3大勺水  

其余原料：

珍珠粉圆
全脂牛奶
水适量（煮珍珠粉圆用）

做法：

把红茶叶装入French press 咖啡壶   

把水烧开，略微晾凉一点，倒入French press里面， 泡几分钟，等泡出茶色来。

把黑糖和水倒入一个小锅里，中小火，熬煮到黑糖糖浆粘稠，关火，晾凉，倒入小玻璃杯里

以前常买的黑糖没有了，这个暂且拿来当黑糖用，很惊喜，这个糖尝起来很接近小时候家里红糖的味道了。

把珍珠粉圆按照包装上的说明，放入沸水里煮2到3分钟，关火，焖2到3分钟，捞出来，过一下水，然后放在小碗里，倒入2到3茶勺的黑糖糖浆，搅匀。 静置几分钟。

把珍珠放到玻璃杯里，按个人口味加入黑糖糖浆

用espresso机器把全脂牛奶打成带着细腻奶泡的蒸奶frothered milk

往玻璃杯里倒入泡好的红茶，然后倒入牛奶，最后在顶上浇上一点黑糖糖浆

简单又好吃的热热的黑糖鲜奶茶就做好啦！跟奶茶店的比起来，简直可以算是健康低糖低脂版的山寨黑糖奶茶了O(∩_∩)O~ 

喝不完的红茶，过滤后放到冰箱里冷藏，下一次想喝的时候，加入煮好的珍珠，黑糖糖浆，冰块，牛奶，用奶茶吸管搅匀，就是一杯好喝的冰奶茶啦，炎炎夏日，来一杯，爽口爽心 O(∩_∩)O~

杯子里放入珍珠，黑糖糖浆

倒入冰镇过的红茶汤，加入冰块

倒入牛奶

搅匀了开喝！O(∩_∩)O~

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的黑糖鲜奶茶，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？ 

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Hello, World!

红枣莲子豆沙甜粽子

For English:

Sweet Rice Dumplings with Red Beans and Jujubes Wrapped in Bamboo Leaves

这两年， “仪式感”这个词，出现的频率颇高，再平淡再日常的生活，也要保留一点仪式感，保留我们对生活的热爱和情调。而对于我们吃货来说，最高的仪式感，大概就是清明做青团，端午裹粽子，中秋烤月饼，正月包饺子，元宵煮汤圆吧！

上次贴了五花肉绿豆咸蛋黄粽子，是咸口的，这次做一批甜味的，除了加入自己炒的红豆沙，还加了红枣和莲子在里面，煮出来的效果简直一级棒，甜甜糯糯的，细腻香甜的豆沙和黏糯的糯米简直是绝佳的搭配，每一口都相当的让人有满满的幸福感 O(∩_∩)O~

豆沙红枣粽子原料：

3杯糯米
1包无核开边红枣（10盎司，合283克）
2/3杯新鲜莲子
红豆沙适量
粽子叶
水

红豆沙原料：

1/2杯小红豆
1/2到2/3杯压实了的老红糖（蔗糖）
1/3到1/2杯色拉油
水适量

做法：

红豆选小粒的，比较有豆香气。

红枣也选小粒的为好，这样跟糯米好搭配，我挑了这种去核开边了的金丝小枣，不用自己再次加工，洗干净就可以直接用了，很方便省事儿。

提前先把豆沙做好

把小红豆泡水3到4 个小时后，然后加足水，用小火将红豆煮至绵软。

用vitamix blender把红豆打成细腻的红豆糊，倒入平底锅里，用中小火慢慢的炒豆沙。

期间分几次加入老红糖和色拉油

每加一次，就一定要炒到均匀了再加下一次

直到豆沙光滑细腻，并且可以用铲子铲成团

红豆沙做好了，关火，盛出来，晾凉备用

将糯米浸泡2到3个小时，加入洗干净的红枣和莲子

我买的冷藏包装的新鲜莲子，洗干净了就可以直接用，如果买不到，可以用干莲子泡发后再使用

粽叶泡开后，清洗干净，入开水锅烫一烫，捞出后滤干水备用。

两张粽子交错卷起来，放一大勺混了红枣和莲子的糯米

加上一大勺红豆沙

再盖上一层混了红枣和莲子的糯米

包成三角粽子，先压出一个角，然后将粽子盖下来，折成三角粽

用棉绳捆好

包完啦

这次包的不算太多，用个5.75 quarts的Staub 铸铁锅就装下了

加水没过粽子，大火烧开后转成小火，盖上盖子，焖煮两个半小时左右，中间需要把粽子翻一下，使露在水面上的边边角角也能煮的均匀。

出锅啦，滤干水，装盘子里晾凉

某吃货不顾烫手，偷了一个，被我抓个正着 O(∩_∩)O~

拆开来看看，很好，粽子光滑饱满，跟中间的红枣莲子都完美的融合了在一起。

豆沙是整个粽子的灵魂，如果有时间，一定要自己做，比买的现成包装的红豆沙好太多了，无论是香气和味道上，都是买来的红豆沙无法比拟的

好，开吃啦！

吃这个粽子的时候，感觉叉子或者勺子都比筷子好使O(∩_∩)O~

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的豆沙粽子，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？ 

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